Pick-me-up

Или още Tiramisu. Преди няколко месеца се разрових за оригинална рецепта по готварските форуми. След търпеливо изчитане на словесните двубои м/у готвачи-гурута, успях да изкопча рецепта, за която твърдяха, че е най-близо до оригиналната италианска. А тънкия момент е в съставките (няма заместители в една рецепта, тя е съвършенна сама по себе си, дори в своята относителност хахаха, така че – близост на макс за добър резултат), които не са никак евтини и звучат леко екзотично (имало ги в Билла, Пикадили). Но аз се заинатих и преди месец взех от Метро италиански бишкоти, а тази събота мисля да експериментирам, още повече, че сладкиша не се пече. А е и добър повод да изтествам Audigy4 Pro и Logitech системката с някоя яка музика за фон и аре наще.

ПРОДУКТИ:
wp718c7c4d.jpg
400 г бишкоти (Савоярди)                    
500 г сирене Маскарпоне
5 жълтъка
3 белтъка, разбити на сняг
150 г захар
ванилия
настъргана портокалова (или лимонова) кора
2 с.л. вино Марсала (или ликьор, ром или друг алкохол по избор)
2 ч.ч. кафе експресо, без захар
какао на прах
шоколад

ПРИГОТВЯНЕ:
Разбийте в купа сиренето до пухкав крем, като постепенно добавяте ванилията и малко настъргана портокалова(или лимонова) кора Разбийте жълтъците заедно със захарта до пухкава смес. Внимателно добавете жълтъците към сиренето, като разбърквате внимателно.
Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към сиренето на малки порции и сместа внимателно се разбърква. Покрийте съда и го оставете в хладилника да се поохлади. Смесете кафето с виното или ликьора. В тавичка наредете пласт бишкоти, които предварително сте натопили в кафето, след което намажете със крем, посипете отгоре с какао на прах. Отгоре наредете пласт от бишкоти и така до изчерпване на продуктите. Най-горния слой е от крема. Покрийте с домакинско фолио и поставете в хладилника за няколко часа (най-добре за 24 часа). Преди сервиране поръсете отгоре с какао на прах и настърган шоколад.
(Забележка – яйцата в рецептата, могат да се заменят с 300 мл сметана. Разбитата изстудена сметана се добавя към предварително разбитото сирене и сместа внимателно се разбърква.)

Ще пада яко облизване на бъркалки и купата с крем… мммм любимо;).

Leave a Reply

Your email address will not be published.
Required fields are marked:*

*